噴霧干燥過程完全依賴于組合物的產品。有些是非常容易和其他非常難以干燥。在這方面，應該指出的是，一個基伊埃尼魯機的設計和工藝參數的選擇，以確保盡可能長的操作時間，之前，有必要停止清洗植物。
下面的一些基本原則，給出一個基伊埃尼魯機設計時要使用的：
1。排出的空氣的總水分含量是*重要的參數之一。這取決于組合物的產品，例如在排出空氣中的總水分含量高，可干燥的產品具有高的蛋白質含量，而高碳水化合物含量要求低的水分含量，以避免粘在腔室，管道和旋風粉末。
這也是為什么在周圍空氣中的總水分含量是一個重要的參數，知道前工廠的設計，作為減少，如果周圍環境的總水分高“干燥電位”。
2。知道的另一個重要參數是在濃縮物中的*大固體含量。這是粘度驅動的，因此也取決于該組合物的產品。作為一個經驗法則適用以下情況：
脂肪含量高
•允許更高固形物含量。
需要較低的干燥溫度，以避免粘（即在排出的廢氣中的總水分含量低）。
蛋白質含量高
要求較低的固體含量，由于粘度（水解蛋白除外）。
•允許較高的干燥溫度不沾（即總水分含量高的廢氣）。
的蛋白質含量較高，更難以成為附聚過程。然而，這是抵消，如果MSD™或IFD™機被選中。
碳水化合物含量高
•允許更高的固體含量（除淀粉，由于其高粘度）的濃縮物。
•允許較高的噴霧干燥溫度不沾，如果碳水化合物的高分子量型（例如，麥芽糖糊精和淀粉），這會導致在玻璃化轉變溫度的增加。腔室排出的空氣中的水分含量可以更高的干燥粉末時，具有較高的玻璃化轉變溫度，從而在更經濟的干燥。
•如果碳水化合物是低分子量型（如：糖，乳糖和葡萄糖漿），它會導致在玻璃化轉變溫度，它要求較低的噴霧干燥溫度，以避免粘（即在較低的總水分含量減少排出的空氣）
